杭州明珠职业学校常年开设西餐料理培训课程,招生西式烹调爱好者,业余时间或全日制教学均可,有推荐酒店实习,设有初中高级班课程,来校可以免费实地参观试学。
西餐料理学院
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西餐是西方式餐饮的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。 “西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。 西方人把中国的菜点叫做“中国菜”(Chinese food)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等,他们不会笼而统之地称之为“东方菜”,而是细细对其划 分,依其国名具体而命名之。
教学目标
让每位学员能独立上岗和创业,成为五星级标准西式烹调师,100%推荐就业和安排就业。
西餐教师
曾于杭州玖号餐厅、五洲大酒店等知名酒店的国家高级西式烹调师(教师)全程教学和实践指导操作。
西餐班级
分全日制班与业余班,学员可根据自己选择学习时间,灵活调整,均可随到随学。
招生对象
全国西式烹调爱好者
教学特色
以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握西餐技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!
一、西餐料理金牌创业班
学 期
全日制一个月/业余制(上午或下午),课程内容可以根据自己的需求定制。
课程简介
1、通过本课程可以学习适用于自己开店创业的西餐、料理课程,由担任多年行政总厨的西餐大师亲手教学,并指导创业者依据店面规模、经营风格、消费人群等设计菜品菜谱,并根据当前社会流行趋势量身定制课程,然后开展课程辅导,包括学习整套的厨房管理体系,成本核算、菜品制作等。
2、课程包括日本料理、韩国料理、西餐休闲吧、沙拉吧等及西餐定制课程。
二、西式烹调师 初级班(人社部设定初级)
学 期
全日制1个月(4周),业余班(上午、下午或双休)1个半月(6周),课程内容学会为止。
等级证书
《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师初级》全国通用
课程简介
1、食品营养与卫生、西餐的形成、分类与特点。
2、西餐工具与设备的使用。
3、烹饪原料的初步加工与细加工。
4、汤类、少司、简单的热菜类制作。
三、西式烹调师 中级班(人社部设定中级)包括初级内容
学 期
全日制2-4个月(含酒店实习),业余班(上午、下午或双休)3个月(12周) 课程内容学会为止。
等级证书
《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师中级》全国通用
课程简介
1、水产品原料的初加工,原料加工成型,各种基础少司。
2、各种配菜,各种肉扒菜肴,蒸煮类菜肴。
3、高档的烩类菜肴,串烧类菜肴,常见汤菜,一般冷菜。
4、常见早餐,厨房英语会话
四、西式烹调师 高级班(人社部设定高级)包括初、中级内容
学 期
全日制1年,(10个月,含酒店实习)业余班(上午、下午或双休)1年左右,课程学会为止。
等级证书
《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师高级》全国通用(出国有效)
课程简介
1、食品养卫生知识,加工高档原料。
2、填馅菜肴,原料加工成型,各种基础少司。
3、铁扒菜肴,烧烤类菜肴,高档汤菜。
4、冷菜,处理菜肴质量问题,指导工作。
5、成本和销售成本计算。
日、韩料理培训
一、日、韩料理全能班
学 期
全日制1个月(4周),业余班(上午、下午或双休)(6周) 课程内容学会为止。
课程简介
1、料理的制作源流、料理制作、烹饪、摆放
2、日本料理烹饪方式:蒸、煮、煎、炸、扒、烩、炒等
3、日本料理代表(刺生、寿司、天麸罗、铁板烧)
4、日本寿司及寿司卷的制作、铁板烧的烹饪和制作方法
5、韩国菜的特色和制作、泡菜的制作和烹饪、烧肉的烹饪和制作等
二、日本料理选修班
学 期
全日制半个月(2周),业余班(上午、下午或双休)(4周) 课程内容学会为止。
课程简介
1、料理的制作源流、料理制作、烹饪、摆放
2、日本料理烹饪方式:蒸、煮、煎、炸、扒、烩、炒等
3、日本料理代表(刺生、寿司、天麸罗、铁板烧)
4、日本寿司及寿司卷的制作、铁板烧的烹饪和制作方法
三、韩国料理选修班
学 期
全日制半个月(2周),业余班(上午、下午或双休)(4周) 课程内容学会为止。
课程简介
1、料理的制作源流
2、料理制作、烹饪、摆放
3、韩国菜的特色和制作
4、韩国泡菜的制作和烹饪
5、韩国烧肉的烹饪和制作
跟对人,学对事
没有学不会的知识,只有不会教的老师,明珠职校只会聘请行业资格实力的老师。
招生热线:188-5817-5617(周)微信同号,在线QQ客服咨询149584403(微信同号,加入微信时请注明所学课程,好及时回复)
课程链接:http://www.114px.com/xuexiao/8391/
中心地址:杭州市文二西路晴川街79号
常年招生,欢迎来电、来校、在线客服咨询最新报名信息,来校可预约免费参观教学实地与试学。
我们的优势
教学好、师资强、设施硬,人社局权威认定“品牌学校”
国家职业资格考证
人才服务,考试通过后颁发国家权威职业资格证书
1、资格证书:初级(五级)、中级(四级)、
高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)
2、考证要求:年满16周岁以上或达到工龄要求
3、权威证书:国家人力资源和社会保障部职业资格证书
(联网查询、英汉对照、出国可用)
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