课程关键词：杭州包子培训 学做包子技术 食尚香早餐面点培训

食尚香杭州包子培训——香菇油菜包子

面粉 500克、细砂糖 20克、白菜 300克、干香菇 100克、鸡蛋 5个、蒜 3瓣、姜 1块、小葱 1根、酵母粉 5克、蚝油 1汤匙、香油 2汤匙、花椒油 1汤匙、植物油 1大勺、胡椒粉 1小勺、盐 2小勺、鸡汤 适量、鸡精 1茶匙、清水 适量

1、将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟

2、将酵母水倒入面粉内，加适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团

3、用湿布盖上放温暖处发酵

4、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟捞出沥水

5、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用

6、鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散

7、油菜洗净，放入开水内烫一下捞起过凉沥干水分

8、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁

9、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内

10、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精拌匀

11、面团发酵至两倍大，取出揉至光滑再搓成长条

12、分成大小均匀小剂子擀成内厚外薄的面片

13、然后放上馅料再捏起来，包成包子

14、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟

15、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开

食尚香杭州包子培训内容

1、培训介绍：核心技术传授(A级包子发面技术配方、肉馅技术配方资料、菜馅技术配方资料、速冻技术配方资料、蒸包技术配方、灌汤技术资料配方、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)

2、培训内容：鲜汁大包、鸡丁包、咖喱包、土豆包、牛肉包，梅干菜包，芹菜包、芥菜包、豆沙包、三鲜包，萝卜丝包，青菜香菇包，雪菜包、粉丝包、豆腐包、制作技巧：肉馅制作、发面时间，青菜素菜馅料拌制，颜色防止发黄，防止变形，蒸死)

包子学习方式

按照包子标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

食尚香小吃培训项目

烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。

早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。

蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。

休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。

食尚香：http://www.xaxiaochi.cn/pxxm/zcmd/lzbzpx.html

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成都校区四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸东楼3楼

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西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户

济南校区山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼

郑州校区河南省郑州市二七区二七广场德化街40号

武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼

长沙校区湖南省长沙市雨花区长沙大道598号融科檀香山47栋1楼

(地铁长沙大道站4号出口往前200米)

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